Haro sur l’alimentation ultra-transformée.

Avec, fin avril, déjà 101 articles à son actif dans PubMed , " ultra-processed food "est bien parti pour battre le record des 270 articles répertoriés sur la totalité de l'année 2024. Je suppose qu'il est inutile de vous préciser que la très grande majorité de ces articles rend compte des méfaits de la consommation de ce type d'aliments sur la santé en général et de son impact en termes de morbi-mortalité. Une telle convergence d'opinions m'a fait me poser la question du pourquoi de cet acharnement à vouloir démontrer un effet délétère sur tel ou tel organe, sur tel ou tel processus physiologique, à tel ou tel âge, chez tel ou tel individu… Pourquoi, puisque tout le monde s'accorde sur la nocivité de l'ultra-processed food ? Après mûre réflexion j'entrevois 3 pistes Effet de mode, hypothèse étayée par le fait que l'on voit de plus en plus d'articles sur des conséquences qui sont également dans l'air du temps notamment les altérations cardio-métaboliques, (obésité, hypertension, diabète de type 2), les problèmes neurologiques (troubles cognitifs, démence) et bien sûr le microbiote intestinal Conséquence désastreuse de l'aphorisme " Publish or perish ". De fait, rechercher (et trouver ou pas) une association est un exercice relativement facile maintenant que nous disposons des big data de banques de données aisément accessibles (cela s'applique d'ailleurs à bien d'autres domaines que la nutrition). Volonté de trouver enfin un aspect sanitaire positif autre que la sécurité microbiologique. Si c'est le cas, je souhaite bon courage aux chercheurs, la relecture de la classification NOVA n'incite guère à accorder de crédit aux différents ingrédients et procédés industriels utilisés pour l'ultra-transformation.

Haro sur l’alimentation ultra-transformée.

Ce contenu est réservé aux utilisateurs enregistrés. Pour accéder à ce contenu, veuillez vous connecter ou créer un compte.

Info

Bienvenue !

Create New Account!

Réinitialiser votre mot de passe

Add New Playlist

Créez votre compte !

Queue

Haro sur l’alimentation ultra-transformée.

Ce contenu est réservé aux utilisateurs enregistrés. Pour accéder à ce contenu, veuillez vous connecter ou créer un compte.

Info

Social Media

Bienvenue !

Create New Account!

Réinitialiser votre mot de passe

Add New Playlist

Créez votre compte !

Queue