La santé dans l’assiette des végétaliens.

Les études menées sur des jumeaux monozygotes apportent toujours des informations fort intéressantes. Un nouvel exemple nous en est donné avec une étude consacrée à la nutrition.

Une équipe de Standford a utilisé 22 paires de vrais jumeaux sains, sans atteinte cardiovasculaire connue et volontaires pour évaluer, sur une durée de 8 semaines, les effets d’un régime végétalien (un jumeau de chaque paire) par rapport à un régime omnivore classique (l’autre jumeau).

Les deux types de régimes correspondaient à une alimentation saine. Le régime végétalien était entièrement à base de plantes et ne comprenait ni viande ni produits d’origine animale comme les œufs ou le lait. Le régime omnivore comprenait du poulet, du poisson, des œufs, du fromage, des produits laitiers et d’autres aliments d’origine animale.

Les résultats publiés dans la revue JAMA Network Open indiquent que le régime végétalien va de pair dès la semaine 4, avec des taux moindres de cholestérol-LDL et d’insuline à jeun et avec une perte pondérale plus conséquente, autant de facteurs qui sont traditionnellement associés à une meilleure santé cardiovasculaire

L’essentiel dans l’abstract visuel et tous les détails dans l’article téléchargeable en accès libre et gratuit.

Jean-Claude Lemaire

Jean-Claude Lemaire

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