Le libellé d’une étiquette peut servir à promouvoir des choix alimentaires à la fois sains pour les individus et bons pour la planète
Dans le cadre d’une expérience menée à l’échelon national aux Etats-Unis, des clients d’une boutique en ligne tirés au sort (n=7.341) se sont vus offrir un panier garni.
Ils devaient choisir entre un panier garni comportant viande et produits laitiers ou sans viande ni produits laitiers qui, selon la randomisation, comportait l’une de ces 5 étiquettes informatives “vegan“, “plant-based“, “healthy“, “sustainable” ou “healthy and sustainable“
Il ressort de cette expérience que les étiquettes insistant sur les avantages font plus souvent choisir le panier garni sans viande ni produits laitiers que celles se concentrant sur son contenu. Cet effet d’étiquetage est particulièrement prononcé chez les individus identifiés comme mangeurs de viande rouge et se retrouve dans tous les groupes sociodémographiques.
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